01-01-2010

Seitan gehakt

Malen in de vleesmolen

 

Recept voor seitan, een vegetarische vleesvervanger. Seitan kun je gemakkelijk zelf maken. Hier vind je vele recepten, voor seitanburgers, vegetarische gehaktballen, kroketten, bitterballen, schnitzels en nog veeeeeeeel meer.

Dit recept is beschermd met auteursrechten. Het is niet toegestaan dit recept over te nemen op een website of te publiceren in een boek of anderszins te verspreiden. Als je dit recept wilt doorgeven, geef dan de link naar deze pagina door. Dit recept wordt voortdurend verbeterd, gebruikers geven tips door. Deze tips komen ook op deze pagina.

Seitan kun je na het koken of na het roken fijnmalen in een gehaktmolen. Dit kun je ook doen met rauwe seitan, maar deze gaat dan na het malen weer aan elkaar kleven. Wanneer je gehakt van rauwe seitan verwerkt tot burgers, geeft dit een iets steviger beet. Het is lekkerder, maar moeilijker te verwerken.

Van het seitangehakt kun je ondermeer maken:

Benodigdheden:

  • Gehaktmolen
  • Seitan

Bewerking

seitan/gekookt_gehaktmolen.jpg
seitan/gerookt_gehaktmolen.jpg

Snijdt de seitan in stukken, die in je gehaktmolen passen en maal ze fijn.

Wij gebruiken een Lurch Fleischwolf, een met de hand bediende vleesmolen. Stevig en gemakkelijk schoon te maken. Als je de vleesmolen alleen voor seitan gebruikt, is een hand bediende molen goed. Als je een keukenmachine hebt waar je hulpstukken voor kunt bijkopen, kijk dan eens of je een vleesmolen als hulpstuk kunt kopen.

Als je gekookte seitan gebruikt, is het gehakt vrij nat. Je kunt het dan in een ovenschaal of op de bakplaat verspreiden en in de oven laten drogen. Als je er daarna burgers of gehaktballen maakt, hoef je er minder paneermeel of bloem bij te gooien om een stevig mengsel te krijgen.

Je kunt de gekookte seitan ook eerst roken. Hierdoor wordt de seitan droger en je krijgt een rooksmaak aan de seitan. Dit is heel lekker in seitanburgers.

Andreas Firewolf

 

reclame/groenepolitiek_rusland.gif

 

Ik doe niet mee met anti-sociale media

 

Ik doe niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

 

 

 

Uw ip-nummer is geblokkeerd voor inloggen en reageren.

Indien u zich misdraagt op deze site, kunnen we uw ip-nummer blokkeren. Dit kan ook voorkomen, als uw computer door criminelen is overgenomen.

Wilt u de blokkade opheffen, doe dan het volgende:

  • Schaf een virusscanner en firewall aan
  • Maak uw computer schoon
  • Stuur ons een email om de blokkade op te heffen, met uw ip-nummer.

Het kan ook zijn, dat uw ip-nummer wijzigt tijdens het surfen. Dit kan gebeuren indien u uw echte ip-nummer geheim houdt. Deze site is beschermd tegen dat soort technieken.

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal

 

reclame/nula_1000.gif

 

reclame/RasataHoog.gif