26-01-2018

Kruidige Mince Meat

Voor vegetarische Jachtschotel met seitan

Met dit vruchtenmengsel kun je een heerlijke ovenschotel maken met aardappelpuree en seitan. Deze Mince-meat smaakt ook goed als een soort chutney bij rijst en dergelijke.

De hoeveelheden zijn gericht op wecken. Je hebt wel een grote pan nodig. Een pav van 13 liter is zeer geschikt. Als dit gerecht goed ge-wecked is, kan het jaren goed blijven. Hoe langer de mince-meat rijpt, hoe lekkerder hij wordt.

Als je het gerecht voor één keer wilt maken, deel dan de hoeveelheden door 8.

 

Ingrediënten:

  • 4000 gram appel

  • 1500 gram bramen

    De meeste supermarkten hebben bramen in de diepvries. Maar ze zijn ook erg gemakkelijk zelf te kweken. Je kunt de bramen ook vervangen door kruisbessen, blauwe bessen of cranberries.

  • 500 gram rozijnen

  • 400 gram gebroken hazelnoten

  • 400 gram bruine basterdsuiker

  • 150 gram geraspte gember

  • 4 theelepels geelwortel

  • 1 theelepel kaneel

  • 1 theelepel zwarte peper

  • 1 theelepel witte peper

  • 2 theelepel piment

  • 1 theelepel kruidnagel

  • 2 theelepel tijm

  • 2 theelepel rozemarijn

  • 2 bolletjes nootmuskaat

  • 20 gram sambal oelek

 

Bereiding:

  • Snijdt de appel in stukken.

    chutney/appel_stukjes.jpg
  • Maal bramen in de blender en haal ze door een passeerzeef.

    chutney/bramen_passeren.jpg
  • Maak de gember schoon en snijdt deze in kleine stukjes.

  • Doe gember en alle verse kruiden (rozemarijn, tijm) in een hoge kan en pureer met staafmixer.

    chutney/verse_kruiden.jpg chutney/gemberpuree_kruiden.jpg
  • Maal de overige kruiden.

    chutney/mince_kruiden.jpg
  • Breek de hazelnoten in een vijzel in grove stukken. Inplaats van hazelnoten kun je ook andere noten of een mengsel van noten nemen.

    chutney/noten_gebroken.jpg
  • Doe alle ingrediënten in een pan en breng het langzaam aan de kook. Voeg water toe indien nodig.

  • Laat het mengsel een half uur zachtjes pruttelen

    chutney/mince_meat.jpg

 

Bewaren:

chutney/mince_gewecked.jpg
  • Dit is een recept dat je goed kunt laten rijpen. Ideaal is het bewaren in een weckpot

  • Met bovenstaande ingredienten kun je 12 tot 14 weckpotten van 750 ml vullen.

  • Vul de weck-potten met het bijna kokende mengsel.

  • Sluit de potjes en verhit nog zeker half uur in een weck-ketel.

  • Laat de potjes afkoelen en bewaar ze koel en donker.

  • Na een week is de smaak een stuk beter. Sommige mensen zeggen, dat ze na een jaar nog veel beter smaken, maar bij ons worden ze meestal niet zo oud.

Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf en Eva Silesia.

 

Promoot ons !!!

We doen ons best om heel goede, duidelijke en gezonde recepten te publiceren. We willen graag, dat deze recepten gebruikt worden. Daarom willen we aandacht voor onze site.

Vind je deze site goed? Promoot ons !!!

Zelf doen we niet mee aan twitter of facebook. Maar als je zelf twittert, twitter dan deze pagina. Of plaats een link naar deze pagina op je website of facebook-pagina.

 

 

 

reclame/groenepolitiek_rabo.gif

 

We doen niet mee met anti-sociale media

 

We doen niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

 

 

 

Commentaar formulier

Dit formulier is UITSLUITEND om commentaar te geven op deze pagina. Wat u schrijft kan gepubliceerd worden.

Om een bericht te sturen naar Andreas Firewolf klikt u op Contact formulier

Om feedback te geven op deze pagina klikt u op:

 

 

Gebruik dit formulier UITSLUITEND om commentaar te geven op de inhoud van deze pagina of op de commentaren van anderen.

Voor het doorgeven van taalfouten of fouten in feiten: Klik op "Feedback geven".

Als u wilt reageren op deze pagina, vul dan de volgende velden in.

Schermnaam:

Schermnaam is de naam die anderen zien. Mag gelijk zijn aan gebruikersnaam. Toegestane tekens: hoofdletters, kleine letters, cijfers, spatie, - en _

Email:

Indien u persoonlijk antwoord wilt, vul dan uw email-adres in. Dit adres wordt niet gepubliceerd of verkocht aan databases.

Commentaar of vraag:

T

Resterend aantal tekens: 5000

Antispam:

Indien u een mens bent, vul dan deze vraag correct in.

Wat is 43 plus zes ?

 

 

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal

 

reclame/nula__200_125euro.gif

 

Spreken met
Andreas Firewolf

Als je vragen hebt of een telefonisch consult wilt, kun je me bellen

Klik hier voor Telefonisch consult

reclame/CirkelHoog.gif

 

Ontwikkeld door Nul-A Computers