17-03-2018

 

Seitan bollen

 

 

In het artikel Maak zelf seitan leer je, hoe je van tarwebloem rauwe seitan kunt maken. In dit artikel tonen we, hoe je daarvan seitan bollen kunt maken.

Snijdt de rauwe seitan in een aantal gelijke stukken. Seitan van 2 kg tarwebloem snijden we meestal in vier stukken. Dit is afhankelijk van de grootte van je hand. Je moet ieder stuk goed in je handen kunnen samenpersen. Als je kleine handen hebt, dien je de seitan in meer stukken te verdelen.

seitan/seitan bollen/DSCF1734.JPG

 

Neem een stuk seitan tussen je handen en knijp het heel stevig samen. Knijp zoveel mogelijk water en vooral zoveel mogelijk lucht uit de seitan. Leg het uitgeknepen stuk in een schaaltje. Verwerk zo één voor één alle stukken seitan.

seitan/seitan bollen/DSCF1735.JPG

 

Van deze rauwe seitan kun je Kruidige seitan burgers maken. Van 2 kg tarwebloem maken we vaak deze burgers plus nog drie seitanbollen zoals hieronder beschreven.

 

Laat de schaaltjes met seitan 30 - 60 minuten rusten. De seitan trekt daardoor samen.

Neem een rvs pan en doe daar zout en zuur water in. Voor seitan van 2 kg bloem nemen we:

  • 52 gram zeezout

  • 150 gram natuurazijn

  • 2 liter water.

  • Optioneel: 45 gram melasse. Dit geeft meer smaak aan de seitan en kleurt de bollen seitan mooi bruin.

  • Breng het water aan de kook.

  • Doe de seitanbollen in het water en breng het water opnieuw aan de kook.

  • Kook de bollen 5 minuten. Kook je te lang, dan kan de seitan sponzig worden.

  • Laat de seitan in het water afkoelen met de deksel op de pan. Zet de seitan vervolgens in een koelkast of andere koele plaats. Laat de seitan meerdere dagen in het zoute en zure water staan. Meestal laten we de seitan een week in het water staan.

  • Haal de bollen seitan uit het water en spoel ze af. Het water kun je weggooien.

    seitan/seitan bollen/DSCF3483.jpg

     

  • Verwerk de seitan bollen.

Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf en Eva Silesia.

 

reclame/groenepolitiek_rabo.gif

 

We doen niet mee met anti-sociale media

 

We doen niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

 

 

 

Commentaar formulier

Dit formulier is UITSLUITEND om commentaar te geven op deze pagina. Wat u schrijft kan gepubliceerd worden.

Om een bericht te sturen naar Andreas Firewolf klikt u op Contact formulier

Om feedback te geven op deze pagina klikt u op:

 

 

Gebruik dit formulier UITSLUITEND om commentaar te geven op de inhoud van deze pagina of op de commentaren van anderen.

Voor het doorgeven van taalfouten of fouten in feiten: Klik op "Feedback geven".

Als u wilt reageren op deze pagina, vul dan de volgende velden in.

Schermnaam:

Schermnaam is de naam die anderen zien. Mag gelijk zijn aan gebruikersnaam. Toegestane tekens: hoofdletters, kleine letters, cijfers, spatie, - en _

Email:

Indien u persoonlijk antwoord wilt, vul dan uw email-adres in. Dit adres wordt niet gepubliceerd of verkocht aan databases.

Commentaar of vraag:

T

Resterend aantal tekens: 5000

Antispam:

Indien u een mens bent, vul dan deze vraag correct in.

Wat is 43 plus zes ?

 

 

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal

 

reclame/nula_200.gif

 

Afwezig

Telefonisch ben ik nu niet bereikbaar.

Vaak ben ik bereikbaar via Helderinzicht.

NL 0909-8077 Box 33 90 cpm

B 0903-39968 Box 33 150 cpm

reclame/succes2.gif

 

Ontwikkeld door Nul-A Computers