18-12-2005

 

Vegetarische Mince meat

Kruidig mengsel van appel en/of andere vruchten.

Met dit vruchtenmengsel kun je korstdeeggebak en bladerdeeggebak vullen. Neem bijvoorbeeld een paar plakken bladerdeeg en vul deze met Mince meat. Bak ze af in de oven.

Het is een lekker recept voor kerstgebak. Maar Mince-meat smaakt ook als een soort chutney bij rijst en dergelijke.

De hoeveelheden zijn gericht op wecken. Je hebt wel een grote pan nodig. Een pav van 13 liter is zeer geschikt. Als dit gerecht goed ge-wecked is, kan het jaren goed blijven. Hoe langer de mince-meat rijpt, hoe lekkerder hij wordt.

chutney/mince_meat.jpg

Als je het gerecht voor één keer wilt maken, deel dan de hoeveelheden door 8. Deze hoeveelheden staan er al tussen haakjes bij.

 

Ingrediënten:

  • 2000 gram appel (250 gram)

  • 2000 gram kruisbessen (of bramen) (250 gram)

    Kruisbessen zijn heerlijke vruchten, met een friszure smaak. Je kunt ze het best zelf kweken als je een tuin hebt. In juni kun je ze soms zelf plukken bij gespecialiseerde kwekers. Kun je niet aan kruisbessen komen, dan kun je andere vruchten gebruiken. De meeste supermarkten hebben bramen of blauwe bessen in de diepvries.

  • 2000 gram rozijnen (250 gram)

  • 1000 ml vlierbessen / bramen sap (125 ml)

    Als de vlierbessen rijp zijn, zijn ook de bramen rijp. Daarvan maken we vlierbessen / bramensap. Dit is ideaal voor Mince meat.

    Inplaats hiervan kun je een halve liter druivensap plus 500 ml appelcider nemen.

  • 400 gram amandelschaafsel (50 gram)

  • 400 gram bruine basterdsuiker (50 gram)

  • 140 gram gembersiroop (20 gram)

  • 75 gram gemberpuree (10 gram)

  • 40 gemberbolletjes in siroop (5 bolletjes)

  • 8 theelepels speculaaskruiden (1 theelepel)

  • 8 theelepels kaneel (1 theelepel)

  • 4 theelepels piment (0,5 theelepel)

  • 4 theelepels kruidnagel (0,5 theelepel)

  • 4 theelepels tijm (0,5 theelepel)

  • 4 theelepels rozemarijn (0,5 theelepel)

  • 4 theelepels foelie of 1 hele nootmuskaat (0,5 theelepel)

 

Bereiding:

  • Doe het sap of sap en appelcider, de suiker en de rozijnen in een pan en breng het langzaam aan de kook.

  • Maal de kruiden en voeg deze toe aan het kokende vocht.

  • Snijdt de gemberbolletjes in dubbe plakjes en voeg deze toe.

  • voeg de overige ingrediënten behalve de appel en andere vruchten toe.

  • Snijdt de appel en voeg deze toe.

  • Voeg de overige vruchten toe.

  • laat het mengsel een half uur zachtjes pruttelen.

 

Bewaren:

chutney/mince_gewecked.jpg
  • Dit is een recept dat je goed kunt laten rijpen. Ideaal is het bewaren in een weckpot

  • Met bovenstaande ingredienten kun je 12 tot 14 weckpotten van 750 ml vullen.

  • Vul de weck-potten met het bijna kokende mengsel.

  • Sluit de potjes en verhit nog zeker half uur in een weck-ketel.

  • Laat de potjes afkoelen en bewaar ze koel en donker.

  • Na een week is de smaak een stuk beter. Sommige mensen zeggen, dat ze na een jaar nog veel beter smaken, maar bij ons worden ze meestal niet zo oud.

Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf en Eva Silesia.

 

reclame/groenepolitiek_kwartje.gif

 

We doen niet mee met anti-sociale media

 

We doen niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

 

 

 

Commentaar formulier

Dit formulier is UITSLUITEND om commentaar te geven op deze pagina. Wat u schrijft kan gepubliceerd worden.

Om een bericht te sturen naar Andreas Firewolf klikt u op Contact formulier

Om feedback te geven op deze pagina klikt u op:

 

 

Gebruik dit formulier UITSLUITEND om commentaar te geven op de inhoud van deze pagina of op de commentaren van anderen.

Voor het doorgeven van taalfouten of fouten in feiten: Klik op "Feedback geven".

Als u wilt reageren op deze pagina, vul dan de volgende velden in.

Schermnaam:

Schermnaam is de naam die anderen zien. Mag gelijk zijn aan gebruikersnaam. Toegestane tekens: hoofdletters, kleine letters, cijfers, spatie, - en _

Email:

Indien u persoonlijk antwoord wilt, vul dan uw email-adres in. Dit adres wordt niet gepubliceerd of verkocht aan databases.

Commentaar of vraag:

T

Resterend aantal tekens: 5000

Antispam:

Indien u een mens bent, vul dan deze vraag correct in.

Wat is 80 min drie ?

 

 

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal

 

reclame/nula_200.gif

 

Afwezig

Telefonisch ben ik nu niet bereikbaar.

Vaak ben ik bereikbaar via Helderinzicht.

NL 0909-8077 Box 33 90 cpm

B 0903-39968 Box 33 150 cpm

reclame/RasataHoog.gif

 

Ontwikkeld door Nul-A Computers