30-05-2010

Seitan Tikka Masala

Vegetarische Tikka Masala

Seitan

Bereid zoute seitan. Onderstaand recept is goed voor seitan van 1 kg bloem.

Laat de seitan enige dagen in het zoute water staan. Snijdt het daarna in plakken, reepjes of dobbelsteentjes.

Seitan marinade

  • 3 theelepels tamarindepulp. Doe de pulp in een kopje en voeg 3 eetlepels heet water toe. Roer met een vork door de massa, zodat de tamarinde oplost. Verwijder de pitten.
  • 1 theelepel karweizaad
  • 1 theelepel korianderzaad
  • 1 theelepel fenegriek
  • 1 theelepel knoflookpuree
  • 1 theelepel gemberpuree
  • 1 theelepel bruin mosterdzaad
  • 1 theelepel kurkuma
  • 3 theelepels Garam Masala 1|garammasala|n1=s1_veg_kruiden
  • Optioneel: 1 theelepel chilipoeder of 1 pili pili.
    Note: Als je in de Garam Masala al rode peper hebt, wees dan voorzichtig.
  • 100 ml yoghurt of biogarde
  • 3 eetlepels olijfolie (o.i.d.)
  • Indien beschikbaar: 30-40 gram verse gesneden koriander

Maal de kruiden fijn. Mix alle ingredienten in een ovenschaal. Voeg de seitan toe en schep deze goed door de marinade. Laat de seitan een nacht in deze marinade staan (in de koelkast).

Schep alles nog eens goed door elkaar.

Plaats de ovenschaal in de oven en laat 30-50 minuten drogen bij 50-75 graden Celsius.

Bereid ondertussen de Tikka massala saus.

Tikka massala saus

  • 40 gram cashewnoten
  • 30 gram hazelnoten
  • 30 gram pompoenpitten
  • 70 gram tomatenpuree
  • 100 gram kokosmelk
  • 1 theelepel zoete paprika
  • 1 theelepel knoflookpuree
  • 1 theelepel citroengraspuree
  • 2 theelepels Garam Masala 1|garammasala|n1=s1_veg_kruiden
  • Optioneel: 1 theelepel chilipoeder of 1 pili pili.
    Note: Als je in de Garam Masala al rode peper hebt, wees dan voorzichtig.

Hak de noten en pompoenpitten grof of fijn naar smaak. Voeg kokosmelk (of slagroom), tomatenpuree, knoflookpuree en citroengraspuree toe en roer alles goed door elkaar.

Maal de andere kruiden en roer deze door de saus.

Giet de saus over de gemarineerde seitan en plaats de saus weer in de oven. Verhit 15 minuten bij 150 - 200 graden celsius.

Andreas Firewolf

 

reclame/groenepolitiek_kwartje.gif

 

Ik doe niet mee met anti-sociale media

 

Ik doe niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

 

 

 

Uw ip-nummer is geblokkeerd voor inloggen en reageren.

Indien u zich misdraagt op deze site, kunnen we uw ip-nummer blokkeren. Dit kan ook voorkomen, als uw computer door criminelen is overgenomen.

Wilt u de blokkade opheffen, doe dan het volgende:

  • Schaf een virusscanner en firewall aan
  • Maak uw computer schoon
  • Stuur ons een email om de blokkade op te heffen, met uw ip-nummer.

Het kan ook zijn, dat uw ip-nummer wijzigt tijdens het surfen. Dit kan gebeuren indien u uw echte ip-nummer geheim houdt. Deze site is beschermd tegen dat soort technieken.

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal

 

reclame/nula_1000.gif

 

reclame/superleren.gif