01-01-2010

Seitan gekruid koken

Koken na kruiden

 

Recept voor seitan, een vegetarische vleesvervanger. Seitan kun je gemakkelijk zelf maken. Hier vind je vele recepten, voor seitanburgers, vegetarische gehaktballen, kroketten, bitterballen, schnitzels en nog veeeeeeeel meer.

Dit recept is beschermd met auteursrechten. Het is niet toegestaan dit recept over te nemen op een website of te publiceren in een boek of anderszins te verspreiden. Als je dit recept wilt doorgeven, geef dan de link naar deze pagina door. Dit recept wordt voortdurend verbeterd, gebruikers geven tips door. Deze tips komen ook op deze pagina.

Benodigdheden:

  • Pan met water, 3 liter per kilo meel.
  • Zout: ca. 3 theelepels per 3 liter.
  • Gekruide seitan.
seitan/koken.jpg
  • Breng het water met het zout aan de kook.
  • Doe de seitan in het kokende water en breng het zo snel mogelijk opnieuw aan de kook. Je kunt met een lepel de homp seitan even heen en weer bewegen, zodat deze niet aan de bodem van de pan gaat kleven.
  • Laat de seitan 6 a 7 minuten koken, haal dan de pan van de warmtebron en laat afkoelen.
  • Laat de seitan enige tijd staan in het zoute water. Hoe langer je de seitan laat staan, hoe compacter deze wordt. Als je wilt, kun je het dezelfde dag verwerken. Zelf laat ik het meestal een etmaal in het zoute water staan. Meerdere dagen kan ook. Laat dan wel de deksel op de pan, zodat er zo min mogelijk bacterien bijkomen.
seitan/gekruidgekooktkerrieheel.jpg

Je krijgt een stevige homp seitan, als je het goed gedaan hebt. De kleur is afhankelijk van de kruiden. Hiernaast is gekruid met firewolf-kerrie: de seitan krijgt een gele kleur.

seitan/gekruidgekooktdonker.jpg

De kleur is afhankelijk van de kruiden. Hiernaast is gekruid met vleeskruiden: de seitan krijgt een bruine kleur.

De seitan hiernaast kan andere associaties oproepen dan met eten. Maar als je de seitan in plakjes of reepjes snijdt en verder bewerkt, gaat het er ook smakelijk uitzien.

seitan/gekookt_gehaktmolen.jpg

Als je te lang kookt, kan de seitan sponsachtig worden. Als dat gebeurt, kun je de seitan het best in de gehaktmolen fijnmalen en er burgers of gehaktballen van maken.

Andreas Firewolf

 

reclame/groenepolitiek_rabo.gif

 

Ik doe niet mee met anti-sociale media

 

Ik doe niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

 

 

 

Uw ip-nummer is geblokkeerd voor inloggen en reageren.

Indien u zich misdraagt op deze site, kunnen we uw ip-nummer blokkeren. Dit kan ook voorkomen, als uw computer door criminelen is overgenomen.

Wilt u de blokkade opheffen, doe dan het volgende:

  • Schaf een virusscanner en firewall aan
  • Maak uw computer schoon
  • Stuur ons een email om de blokkade op te heffen, met uw ip-nummer.

Het kan ook zijn, dat uw ip-nummer wijzigt tijdens het surfen. Dit kan gebeuren indien u uw echte ip-nummer geheim houdt. Deze site is beschermd tegen dat soort technieken.

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal

 

reclame/nula_1000.gif

 

reclame/SpiritueleGids.gif