02-04-2018

Seitan in mole saus

 

Seitan in een pittige chocolade saus

voor 2 - 3 personen.

 

Mexicaanse saus

Deze saus is gebaseerd op de mexicaanse mole-saus. Wel met de nodige aanpassingen.

Dit gerecht smaakt goed over gedroogde mais, rijst en gierst.

 

 

Ingredienten

  • 75 - 100 gram seitan per persoon.

    seitan/saus/seitan_gesneden.jpg
  • 400 ml kokosmelk

    • Gebruik een dikke kokosmelk. Je kunt inplaats van kokosmelk ook santen gebruiken.

    • Gebruik hiervoor GEEN kokosmelk van Nutco. Deze is te waterig. Er is niets mis met de prijs/kwaliteit, maar Nutco is meer geschikt voor kokosdranken, niet om mee te koken

    • Goede ervaring hebben we (2017 - 2018) met Fairtrade en met Jumbo huismerk.

  • 20 gram maizena

  • 1 ei

  • 10 gram (3 theelepels) bouilonpoeder. (Sterkte: Voor een halve liter bouillon).

    Hiervoor gebruik ik meestal Vetara kruiden bouilon.

  • 1 eetlepel sojasaus (dark)

  • 1 eetlepel cacao poeder (9 - 10 gram)

    Als je cacaomassa neemt: ca. 18 gram.

    seitan/saus/cacao_massa_chips.jpg
  • samen malen:

    • 2 theelepels granaatappelpoeder

    • 1 theelepel kerrie firewolf (of een andere kerrie)

    • 2 theelepels oregano

    • 1 theelepel zwarte peper

    • 1 theelepel kummel (karwei)

    • 1 pili pili of een halve theelepel chilipeper

  • Om op smaak te brengen: gembersiroop, zout, sojasaus, bouilonpoeder.

 

 

Bereiding

  • Roer maizena, cacaopoeder en kruiden droog door elkaar. Druk alle klontjes fijn. (Als je cacaomassa gebruikt, voeg deze dan toe aan de kokosmelk. Zie hieronder.)

    Leng de maizena met water aan tot een dik papje.

    Kluts het ei er doorheen.

    seitan/saus/maizena_kruiden.jpg
  • Breng kokosmelk met sojasaus en bouilonpoeder aan de kook. Als je cacao-massa gebruikt, voeg deze dan toe aan de kokosmelk.

    Roer het papje er doorheen en zet het vuur laag.

  • Voeg de seitan toe en breng het opnieuw langzaam aan de kook.

  • Breng op smaak met gembersiroop, zout, bouillon en sojasaus.

  • Laat het gerecht een paar uur of een etmaal staan.

    seitan/saus/mole_saus.jpg
  • Breng het gerecht op een laag vuur opnieuw aan de kook terwijl je goed blijft roeren.

Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf en Eva Silesia.

 

Promoot ons !!!

We doen ons best om heel goede, duidelijke en gezonde recepten te publiceren. We willen graag, dat deze recepten gebruikt worden. Daarom willen we aandacht voor onze site.

Vind je deze site goed? Promoot ons !!!

Zelf doen we niet mee aan twitter of facebook. Maar als je zelf twittert, twitter dan deze pagina. Of plaats een link naar deze pagina op je website of facebook-pagina.

 

Geen like-knop of twitter-knop

Wanneer er op een webpagina een facebook like knop of een twitter knop staat, krijgen facebook en twitter bericht, dat via jouw ip-nummer die pagina is bezocht. Facebook en twitter hebben omvangrijke databestanden gekoppeld aan jouw ip-nummer. Facebook weet meer van jou dan de NSA van de meest gezochte terrorist.

En Google? Bijna iedere website heeft google-analytics. (Deze site niet.) Via google analytics krijgt google informatie over pagina-bezoeken via jouw ip-nummer. Google is net zo erg als facebook.

 

 

We doen niet mee met anti-sociale media

 

We doen niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

 

 

 

Commentaar formulier

Dit formulier is UITSLUITEND om commentaar te geven op deze pagina. Wat u schrijft kan gepubliceerd worden.

Om een bericht te sturen naar Andreas Firewolf klikt u op Contact formulier

Om feedback te geven op deze pagina klikt u op:

 

 

Gebruik dit formulier UITSLUITEND om commentaar te geven op de inhoud van deze pagina of op de commentaren van anderen.

Voor het doorgeven van taalfouten of fouten in feiten: Klik op "Feedback geven".

Als u wilt reageren op deze pagina, vul dan de volgende velden in.

Schermnaam:

Schermnaam is de naam die anderen zien. Mag gelijk zijn aan gebruikersnaam. Toegestane tekens: hoofdletters, kleine letters, cijfers, spatie, - en _

Email:

Indien u persoonlijk antwoord wilt, vul dan uw email-adres in. Dit adres wordt niet gepubliceerd of verkocht aan databases.

Commentaar of vraag:

T

Resterend aantal tekens: 5000

Antispam:

Indien u een mens bent, vul dan deze vraag correct in.

Wat is 2 min nul ?

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal
Ontwikkeld door Nul-A Computers